У Хакасии появится своя кулинарная книга

Проект «Потенциал народной кухни» Хакасской региональной общественной организации «Пай Чир» получит грант на реализацию от Миннацполитики Хакасии.

Благодаря проекту будет издана видеокнига по изготовлению хакасских национальных блюд, а также издан набор кулинарных открыток с рецептами. Найти их можно будет на сайтах организаций-партнеров: ХакНИИЯЛИ, Центр народного творчества им. С.П.Кадышева, а также переданы в библиотеки республики.

Как отметила Раиса Абдина, руководитель «Пай Чир», национальная кухня – это один из важных факторов привлечения туристов в регион. Бурное развитие туризма вызывает необходимость в изучении особенностей питания у разных народов. Необходимо знать его характерные черты, уметь готовить, правильно их подавать, квалифицированно включать в меню.

К реализации проекта уже приступили. Накануне прошел мастер-класс по приготовлению блюд из баранины: хан, тӧс хара, орамыс, орамҷых, тоғырамчы, сохачы, чарбалығ ӱгре, хой пазы, хурутхан ид. Он собрал любителей национальной кухни в этнокультурном комплексе «Хара суг». Участники хакасского фольклорного коллектива «Чон кӧглери» рассказывали и показывали какие части мяса баранины и как надо собирать, чистить, готовить. В финале состоялась дегустация блюд и выступление фольклорного коллектива.